【飘香四溢贺江湖】+干煸辣子鸡

一念神魔

                                我常年不参加活动，今天不小心戳进来了，混点奖励赚点生活费。

                    今天给大家分享一道菜，干煸辣子鸡，属于川菜。我经常在家研究菜品， 对这道菜我自己是相当有信心，不比饭店做的差。

准备材料：小公鸡（不建议肉食鸡，鸡肉太嫩，熟的太快），葱姜蒜（提前切好切碎），胡椒粉，花椒，干辣椒，淀粉，白糖，盐，鸡精，十三香，酱油，生抽，耗油，花椒油

1，杀个小公鸡，让鸡老板帮你剁小块，回家之后你可以再次改刀剁的更小，我每次都这样，因为这样容易炸透

2，开始研制，葱姜适当料酒，适当淀粉，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，生抽，酱油，一点点耗油，搅拌均匀。腌二十分钟即可。腌制时根据鸡的大小放料。

3，腌制好以后，起锅烧油，油温七成下锅炸，炸干，捞出。

4，锅留一点底油，爆香葱姜蒜，花椒，干辣椒炒出香味，下入鸡块，翻炒，放点白糖，提香，少许鸡精，盐，熟芝麻，放一点点花椒油，翻炒几下。

5，好了，可以出锅了，下面图片是我前些日子拍的，不是很全，供参考